子姜炒土鸡
子姜炒土鸡【主料】当地土鸡肉500克。
【配料】嫩子姜250克，鲜红椒50克，葱白10克。
【调料】精盐5克，味精1克，料酒10克，植物油150克，淀粉20克。
【制法】
? ? ? 1.将鸡肉切成2厘米见方块状。子姜切小片，红椒切小片状，葱白切段。将鸡块用精盐、料酒腌制片刻，然后用少许水淀粉浆好待用。
? ? ?2.炒锅置火上烧热，加入植物油烧至六成热时，放入鸡块炒熟，倒入漏子沥油。留底油上火，将姜片、红椒片加精盐煸炒几下，倒入炒好的鸡块，放入葱白段、味精、精盐翻炒，用少许水淀粉勾芡入盘中即成。
【特点】鸡肉滑嫩，喂稍辣。
【制作关键】鸡块上浆不能过浓，姜选用当年子姜。
【功效】补精益气，对治疗风湿病有辅助作用。
【配料】嫩子姜250克，鲜红椒50克，葱白10克。
【调料】精盐5克，味精1克，料酒10克，植物油150克，淀粉20克。
【制法】
? ? ? 1.将鸡肉切成2厘米见方块状。子姜切小片，红椒切小片状，葱白切段。将鸡块用精盐、料酒腌制片刻，然后用少许水淀粉浆好待用。
? ? ?2.炒锅置火上烧热，加入植物油烧至六成热时，放入鸡块炒熟，倒入漏子沥油。留底油上火，将姜片、红椒片加精盐煸炒几下，倒入炒好的鸡块，放入葱白段、味精、精盐翻炒，用少许水淀粉勾芡入盘中即成。
【特点】鸡肉滑嫩，喂稍辣。
【制作关键】鸡块上浆不能过浓，姜选用当年子姜。
【功效】补精益气，对治疗风湿病有辅助作用。
?